Січень 2021-го
Чай і сезони
У січні в нашій частині Тайваню погода доволі прохолодна. Тропічна зона проходить прямо через острів, через що його південь має характерний клімат. Проте через високі гори зими на північній половині ще холодніші. А втім, це чудово для чаю і поїздок на гарячі джерела. Звісно, що цього року нам треба бути особливо обережними на прогулянках, але ж можливість наповнити їсінські термоси й пити з них Шу під час ранішніх розмов – одна з наших улюблених розваг. Гірське повітря свіже, і багата на мінерали вода зігріває до самісіньких глибин. Ми п’ємо багато витриманих шенів, шу пуерів і витриманих вулонів у цю пору року. Це живить елемент Землі, який потім корегує Воду глибокої зими, чим навертає до балансу. Також це підживлює Метал у нас, від чого зміцнюються наші легені. Якщо перегнути, зима може стати гнітючою, і тому ми врівноважуємо наші тижні сильно пропеченими вулонами на кшталт Скелястих чаїв, у яких достатньо Вогню задля контролю Металу, або навіть витриманими вулонами, що часто “металеві”, а отже запобігають нестачі цього елемента, яка може виникнути через уживання всіх отих заварених і зварених “земляних” чаїв.
Уривок з передмови Ву Де до січневого числа
часопису “Всесвітньої Чайної Хатинки” за 2021 рік.
Українською перекладено спеціяльно для TeaHut.com.ua
