Шань Юань Ду Лао Любао

Цей Шань Юань Ду Лао Любао, сировина якого походить із однойменного селища (Любао, повіт Цанву, округа Вуджов, що в провінції Ґваньсі), витримувався в Гонконзі традиційно у великих кошах. Сам термін “юань ду” означає автентичний, оригінальний ступінь міцности й щільности купажу, а префікс “шань” указує на найвищий сорт сировини. Для “шань юань ду” використовують виключно оригінальний місцевий сорт Любао “Кунті Джон” (六堡茶群体种) — автохтонні середньо- та дрібнолисті чагарники, які ростуть повільно, вбираючи з ґрунту максимум корисних речовин. Це не штучно виведені клоновані кущі, а рослини, вирощені з насіння, що мають глибоку кореневу систему. Вони зростали на схилах гір у напівдикому стані, завдяки чому лист накопичив колосальну кількість мінералів, танінів і поліфенолів. Збирають бруньку й 2-3 верхні листочки лише навесні, у яких найвищий вміст амінокислот, і що забезпечує м’якість смаку й тривалий солодкий посмак, нівелюючи грубу гіркоту дешевшої сировини.

Уперше відчуваю у витриманому чаї з Вуджов таку потужну концентрацію, яка збирає як букет, так і вас своєю Ці. Він відверто янський – зосереджує своєю міццю, наче змушуючи до впевненої дії, зібраного руху вперед. І букет у нього такий самий: сфокусований, ладно збитий із солодкуватими деревними нотами китайської медицини та вже ледь помітним ароматом бетелю від 30-річної витримки. Разом із тим чай заварюється в надзвичайно чистий настій із шовковистою текстурою – витримка зробила свою справу, від чого він збалансовано жвавий із ніжною маслянистістю в роті. Цей Любао ліпше підійде для ранку – для впевненого, зібраного початку дня і важливих справ у супроводі довгого свіжого й солодкуватого посмаку в роті.